É possível sim, comprar um computador com Linux e depois separadamente adquirir o Windows 7, mas é necessário uma atenção especial com relação aos drivers de dispositivos. Todos dispositivos de seu computador, como placa de som, placa de vídeo, placa de rede dentre outros precisam de drivers, que são os softwares que fazem o Windows interpretar corretamente estes dispositivos. Os drivers para Linux não são os mesmos para Windows 7 então é necessário consultar o site do fabricante do computador que pretende adquirir é totalmente compatível com Windows 7. O Windows 7, por si só, é compatível com a maioria dos novos dispositivos que estão a venda no mercado, mas é sempre bom ter certeza, para que desta forma você evite futuras dores de cabeça, com dispositivo que não funciona porque não é possível encontrar o driver correto.